Hemgjord glögg
Hej, kul att du vill göra din egen glögg!
All typ av glögg är gott till pepparkakor och ädelost- glöm ej detta till din glöggafton!
Det finns många olika recept, allt beroende på vad du vill ha för smak och resultat.
Vissa kallar julglöggen istället för dunderglögg eftersom detta reseptet bidrar till en
dryck med en alkoholhalt på ca 14%.
Ibland något starkare om du lyckas med jäsningen
och inte har för lite socker eller för svalt under jäsningen.
Vissa kallar julglöggen istället för dunderglögg eftersom detta reseptet bidrar till en
dryck med en alkoholhalt på ca 14%.
Ibland något starkare om du lyckas med jäsningen
och inte har för lite socker eller för svalt under jäsningen.
Detta behövs:
En plasthink eller annan typ av kärl där glöggen skall sättas
En plasthink eller annan typ av kärl där glöggen skall sättas
5 liter svagdricka (som en glöggbas)
1 pkt (50 g) vanlig bakjäst
1 pkt (50 g) vanlig bakjäst
2 kg socker
2 påsar kardemummakärnor (ca 1 dl)
1 bit ingefära ca 5 cm (färsk eller torkad) (vill du ha mer smak av ingefära dela den då)
1 påse kryddnejlikor (ca 0,5 dl)
500 g russin (brukar säljas 250g per påse)
1 kanelstång
5 potatisar (delade)
2 pomeransskal
(jag hade även i lite vaniljpulver då jag ville ha smak av detta, ca 1 tsk)
Häll alla ingridienserna i en rengjord hink och rör om
Täck med plastfolie ordentligt, och gör sedan små hål med en gaffell (då kommer du känna doften)
Täck med plastfolie ordentligt, och gör sedan små hål med en gaffell (då kommer du känna doften)
Låt stå i 3-6 veckor
Tappa upp i flaskor med hjälp av en hävert- undvik grumlig bottensats
Glöggen går att lagra några år. Det sägs att den blir godare året efter, därför ska jag i år spara några flaskor tills nästa jul.
Varför potatis i glöggsatsen?
Potatisens stärkelse omvandlas i jäsningsprocessen till glukos (druvsocker).
Glukos behövs i jäsningsprocessen då jästen använder glukosen som "näring" för att omvandlas till
etanol (alkohol). Ett ämne till bildas i jäsningsprocessen- koldioxid, vilket syns i form av små bubblor
som bildas på glöggytan. Detta brukar synas i början av jäsningsprocessen, men efter några dagar
då jäsningen saktat in försvinner dessa bubblor, då inte lika mycket koldioxid frigörs.
Glöggen tar inte smak av potatisen. Såhär kan det komma att se ut- men stå ut!
Glukos behövs i jäsningsprocessen då jästen använder glukosen som "näring" för att omvandlas till
etanol (alkohol). Ett ämne till bildas i jäsningsprocessen- koldioxid, vilket syns i form av små bubblor
som bildas på glöggytan. Detta brukar synas i början av jäsningsprocessen, men efter några dagar
då jäsningen saktat in försvinner dessa bubblor, då inte lika mycket koldioxid frigörs.
Glöggen tar inte smak av potatisen. Såhär kan det komma att se ut- men stå ut!
Vi går inte in på det mer kemiskt än så, vilket kan bidra till att du inte vill göra din egen glögg, och det vore ju f-jävla tråkigt.